10 specialità della cucina sudcoreana da provare a Seoul

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10 specialità della cucina sudcoreana da provare a Seoul

Per quanto i sapori della cucina asiatica sembrino molto simili fra loro a noi occidentali, le specialità della cucina coreana sono piuttosto diverse dalla cucina – per esempio – cinese o giapponese.
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La cucina coreana ha più di duemila anni di storia ed esiste una varietà incredibile di pietanze, molte davvero piccanti!
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Un’altra particolarità, è quella di avere diversi cibi fermentati che sono sempre presenti sulla tavola dei coreani.
Inoltre chi conosce un minimo le loro abitudini e la loro gastronomia, sa bene quanto siano diffusi il soju e il makgeolli (entrambe sono bevande a base di riso).
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In questo articolo presentiamo 10 specialità della cucina sudcoreana da provare a Seoul.
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1) Samgyeopsal 

Il Samgyeopsal è un piatto stile barbecue. Fettine di maiale sono arrostite su foglie di Sanchu o Egoma.
Questo piatto è sempre accompagnato da verdure come il famoso kimchi, ma anche cipolle, carote e salsa a fare da contorno.
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2) Tteokbokki

I famosi gnocchi coreani, tutti da provare! Fatti di riso e serviti con condimento piccante e verdure, sono uno dei nostri piatti preferiti!

 

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3) Takkarubi

Il Takkarubi è una specialità coreana fatta alla piastra, dove pollo e verdure come cavoli, cipolle e carote vengono cotte.
Anche questo è un piatto piccante, ma delizioso!
Solitamente è servito con aggiunta di riso o spaghetti.
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Fonte: Instagram

4) Pajeon

Il Pajeon è un piatto popolare, una sorta di pizza coreana che si cuoce in padella.
Solitamente condita con uova e con verdure, anche questo piatto è solitamente piccante, ma più salutare della pizza nostrana.
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Fonte: Instagram

5) Sundubu-Jjigae

Questo piatto davvero popolare in Corea del Sud è a base di Sundubu (tofu morbido).
Diventa una specie di stufato, molto comune nei ristoranti coreani, ma anche qui attenzione perché spesso è molto, ma molto piccante!
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Fonte: Instagram

6) Budae Jjigae

Si dice che il Budae Jjigae sia nato tra i giovani soldati dell’unità militare coreana dopo la fine della guerra di Corea.
È uno stufato davvero “robusto” dove in origine erano cotti gli avanzi come carne, verdure, tofu, salsicce, pancetta, fagioli al forno, kimchi e gochujang.
A Seoul, c’è una catena chiamata Norbu Ramen Budae Jjigae davvero popolare. 
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7) Seolleongtang

Il Seolleongtang è un must del cibo coreano piccante.
Si tratta di una zuppa color latte fatta bollendo a lungo carne e ossa di manzo,  conosciuta come pasto altamente proteico e nutriente.
Esiste una catena di ristoranti chiamata Shinsen Seolleongtang Hongdae che consigliamo davvero di visitare!
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8) Kimchi

Il Kimchi in Corea è ovunque.
Altrove abbiamo parlato dei miti attorno a questo contorno di verdure relativo a quanto faccia bene alla pelle.
Si tratta di un piatto dove il cavolo cinese è marinato con aglio e peperoncino.
Molto buono, anche se l’odore non è troppo attraente.
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9) Kalguksu

Il Kalguksu è un piatto coreano non piccante.
Si tratta di una zuppa leggera di noodles a base di crostacei e pollo.
Sebbene sia leggera è molto nutriente; quindi è consigliata per i pasti principali. 
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10) Hoddeok

Concludiamo con un dessert.
Questo dolce coreano è molto gustoso e dolcissimo e somiglia ai pancakes.
Spesso ripieno di sciroppo allo zucchero di canna, è solitamente finito con granella di nocciole, miele o cannella.
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Potete gustare gli Hoddeok nella maggior parte dei caffè e dei bar della Corea del Sud.

Speriamo di avervi incuriosito con queste 10 specialità della cucina sudcoreana da provare a Seoul!

Mi raccomando, se riuscite ad andare in Corea del Sud, fatevi un giro anche al ristorante giapponese di Jin dei BTS nei pressi del Lotte World!

Marzia Parmigiani
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