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Top ristoranti Tokyo zuppa al curry dell’Hokkaido.

10 top ristoranti di Tokyo per gustare l’autentica zuppa al curry dell’Hokkaido

La zuppa al curry nasce negli anni settanta a Sapporo, Hokkaido.
Tuttavia, negli ultimi anni, diversi ristoranti di Tokyo stanno proponendo l’autentica  ricetta della zuppa al curry, tipica dell’isola più a nord del Giappone.
La sua ricetta include succosi bocconcini di carne e verdure, condite con cura con erbe e peperoni.
Molto appetitosa, la zuppa al curry ha conquistato il cuore (ed il palato) di tantissime persone che lo considerano uno dei migliori piatti nazionali.
I punti di forza della zuppa al curry dell’Hokkaido, sono il fatto di essere un piatto perfettamente equilibrato; e le infinite possibilità di personalizzazione, che la rendono molto più sana della versione standard (più densa e unta).
Potete scegliere condimenti, quantità di spezie e di riso e persino il tipo di brodo.
Un avvertimento per il nostro pubblico vegetariano e vegano: sebbene la zuppa al curry sia fantastica per gli amanti delle verdure, il suo brodo contiene tipicamente carne o pesce. 
In questo articolo, noi di Traveltherapists vi presentiamo 10 top ristoranti di Tokyo per gustare l’autentica zuppa al curry dell’Hokkaido!

1) Top ristoranti Tokyo zuppa al curry dell’Hokkaido: Garaku, Nakano

Il ristorante Garaku, si trova appena fuori dall’estremità nord della Nakano Broadway.
Garaku è una catena di ristoranti originaria di Sapporo ed è molto frequentato soprattutto a pranzo.
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La sua zuppa al curry è sublime, soprattutto nella classica versione a base di coscia di pollo.
Da provare, anche quella con pancetta di maiale, arrostita e tenera.
Una menzione speciale alla zuppa “tesori di montagna”: con funghi, miso, latte di soia, ottimo piatto, soprattutto quando c’è molto freddo che si può abbinare a tanti tipi di carne diversa.
Anche l’aggiunta di broccoli e formaggio fuso non è per niente male.
Indirizzo: King Bldg. 1F, Nakano 5-50-3, Nakano-ku 164-0001.
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2) Okushiba Shoten Hachioji Tashirojo

Ad Hachioji e nei pressi della stazione Keio-Katakura, troverete ben due filiali di Okushiba Shoten.
Se avete molta fame e non volete aspettare, evitate questa catena di ristoranti perché spesso ci sono lunghe file e anche una volta seduti, bisogna aspettare dai 10 ai 45 minuti. 
La specialità di questo posto, non è solo la zuppa al curry a base di brodo di pollo, ma la zuppa di gamberetti.
Vi consigliamo caldamente questa cremosa e vellutata bisque di gamberi. 
I menu tendono a variare di mese in mese.
Ottimi anche la pasta ripiena Tokachi gyōza.
Indirizzo: Koyasumachi 4-5-5, Hachioji, Tokyo 192-0904.
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3) Top ristoranti Tokyo zuppa al curry dell’Hokkaido: Rojiura Samurai’s Curry, Setagaya

Le generose porzioni di carne e verdura in un brodo ricco e corposo, sono la caratteristica di Rojiura Samurai.  
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La sua specialità è il pollo croccante circondato da 20 tipi di verdure.
Ogni verdura è cucinata a parte per esaltare al meglio la consistenza.
Fette di kabocha grigliate; melanzane, radice di loto e radice di bardana, fritte; con mizuna (senape) cruda e croccante.
Indirizzo: Kitazawa 3-31-14, Setagaya-ku 155-0031.
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4) Ponipirica, Setagaya

Ponipirica si trova nei pressi di Rojiura Samurai ed è una valida alternativa.
Qualunque cosa scegliate, prendete in considerazione l’aggiunta di tappuri-yasai (molte verdure) e di formaggio fuso.
Indirizzo: 2F, Kitazawa 2-8-8, Setagaya-ku 155-0031.
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5) Top ristoranti Tokyo zuppa al curry dell’Hokkaido: Dominica Sapporo, Ginza

Dominica Sapporo, cerca di ricreare l’esperienza di Hokkaido con la sua specialità semplice, ma potente.
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Si tratta di un mix di brodo e zuppa giapponese a base di dashi, verdure e carne di maiale e pollo.
La porzione tipica contiene tantissime verdure diverse, cotte a fuoco lento quel tanto che basta per assorbire parte del brodo piccante e saporito. 
Per gli amanti del formaggio, consigliamo di farlo aggiungere grigliato per completare la propria zuppa.
Indirizzo: TM Ginza Bldg. 2F, Kyobashi 3-4-1, Chuo-ku 104-0031.
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6) Tokyo Rakkyo Brothers, Shinjuku

Nella zona di Waseda, Tokyo Rakkyo Brothers serve zuppa di curry di tutto rispetto, perfetta per un pranzo confortante.
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Da provare, i broccoli arrostiti e le patate dolci.
Indirizzo: Babashitacho 61-9, Shinjuku-ku 162-0045.
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7) Top ristoranti Tokyo zuppa al curry dell’Hokkaido: Rockets, Shibuya

A Shibuya, Rockets prepara piacevoli zuppe al curry con una particolare attenzione alle verdure fresche. 
La sua zuppa al curry migliore è quella a base di pancetta di maiale lessa. 
Anche se il menu prevede un’opzione vegan, in realtà contiene katsuobushi, ovvero tonno essiccato.
Indirizzo: Dai-ni Nono Bldg. 2F, Dogenzaka 1-17-2, Shibuya-ku 150-0043.
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8) Yellow Company, Shibuya

Sempre a Shibuya, Yellow Company serve zuppe fresche e sane con verdure provenienti da Hokkaido.
Molto buone le varianti di zuppa al curry al manzo e al pollo.
Indirizzo: Oak Hills Bldg. 1F, Higashi 3-14-19, Shibuya-ku 150-0011.
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9) Top ristoranti Tokyo zuppa al curry dell’Hokkaido: Ganesha, Shinbashi

Il ristorante Ganesha si trova in uno scantinato di Shinbashi.
E’ un economico ristorante dove gustare l’autentica zuppa di curry fatta come a Sapporo.
La loro ricetta utilizza ben 15 tipi di erbe e 30 diverse spezie, ma i clienti possono anche personalizzare i loro piatti con una varietà di spezie extra.
Indirizzo: 5-12-2 Shinbashi, Minato-ku, Kokaisha Building B1, Tokyo.
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10) Yakuzen Soup Curry Shania, Meguro

Il ristorante Yakuzen Soup Curry Shania è caratterizzato da condimenti insoliti come: funghi della neve e germogli di piselli.
Si trova in una zona residenziale vicino ai binari del treno Yamanote e non è il tipo di ristorante in cui ci si imbatte facilmente, ma le file che troverete a  pranzo parlano da sole.
Tutte le verdure vengono affettate e tagliate a cubetti a pezzetti e la carne è tenerissima.
Spesso qui il piatto si completa con un onsen tamago (uovo di primavera calda).
Si tratta di un uovo bollito a bassa temperature in acqua termale, particolarmente cremoso.
E’ essenziale prenotare per cena.
E’ un ristorante ideale per gli amanti dei gatti, date le diverse decorazioni dedicate ai felini.
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Indirizzo: Mita 1-5-5, Meguro-ku 153-0062.

 

 

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Marzia Parmigiani

 

 

 

 

 

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