Cosa si mangia in Giappone a colazione?

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Cosa si mangia in Giappone a colazione?

Cosa si mangia in Giappone a colazione?

Una delle principali curiosità che hanno le persone sul Paese del Sol Levante, riguarda le abitudini alimentari dei giapponesi.

Tante persone ci hanno chiesto quale sia la loro alimentazione, in particolare nei pasti principali.

In questo articolo vi parleremo di cosa mangiano i giapponesi per colazione.

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Colazione a Shinjuku

Cosa si mangia in Giappone a colazione? La colazione in Giappone

Nel 2017, una nota azienda giapponese, ha intervistato ben 21mila persone sulle abitudini alimentari a colazione.

Di queste 21mila persone, il 69% delle persone fa abitualmente la colazione;  il 21% fa colazione 3 o 4 giorni per settimana, mentre il restante 10% non ha l’abitudine della colazione.

Uno dei motivi per cui le persone a colazione In Giappone, mangiano un cibo rispetto un altro, dipende anche da quanto tempo hanno a disposizione.

Infatti, solitamente il tempo al mattino è limitato e la maggior parte delle persone tende a mangiare cose che possono essere consumate rapidamente.

Nonostante questo, la maggior parte dei giapponesi crede che una colazione sana e di buona qualità, sia importante, anche per evitare di avere fame nelle ore seguenti.

I giapponesi intervistati di fronte a possibili scelte, avrebbero optato per il  pane (57,1%) e per il riso, (47,6%), quindi stili rispettivamente occidentale e giapponese.

porzione di riso gohan tipica di un pasto in Giappone perché i giapponesi non ingrassano pasto giapponese il mio viaggio in giappone traveltherapists miglior blog di viaggio

Gohan – riso in bianco

Il pane in Giappone è abbastanza popolare perché pratico e veloce. Parliamo anche di versioni alternative come toast (creme spalmabili, burro e marmellata) e panini, ma anche currypan e melonpan, spesso comprati nei mini-market.

Chi invece preferisce il riso, fa dell’onigiri la sua colazione preferita, ma chi ha più tempo, opta per la ciotola di riso con contorni. Addirittura, esiste una particolare ricetta di ramen apprezzata particolarmente per colazione chiamata Asa ramen che puoi approfondire nel nostro articolo.

Il 35,9% degli intervistati predilige miso e riso, mentre il 31,0% ama mangiare yogurt. Il 29,4% gusta le uova a colazione.

Solo una piccola parte, mangia cereali o muesli.

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Onigiri

Cosa si mangia in Giappone a colazione: dove consumano la colazione i giapponesi?

Praticamente la metà delle persone in Giappone, fa colazione a casa (considerate che molti giapponesi vivono soli).

I più fortunati – il 36,8% – gusta una colazione preparata dai familiari, spesso madri o mogli.

Effettivamente, molte casalinghe tengono a preparare per i familiari (marito e figli) le bento box da portare via.

Ma attualmente, dato il numero di donne giapponesi che lavorano o che non hanno tutto questo tempo da dedicare alla cucina, in tante famiglie si opta per colazioni davvero semplici e veloci.

Pochissimi giapponesi (7,9%) mangia la colazione in ristoranti, fast food o caffetterie.

Fare colazione a scuola o al lavoro, non è considerato un comportamento appropriato, perché si sottrae tempo alle attività lavorative e scolastiche e inoltre l’odore del cibo, potrebbe disturbare gli altri.

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Cosa si mangia in Giappone a colazione: i principali tipi di colazione

Come abbiamo detto, il tipo di colazione in Giappone si divide in due stili principali: giapponese e occidentale. Vediamole in dettaglio.

 

Stile giapponese

La colazione tradizionale giapponese si basa sul riso. Questo perché ha un alto potere saziante e in realtà molti giapponesi mangiano riso ogni pasto.

Nella casa di ogni giapponese, c’è un cuociriso: spesso il timer per la cottura, viene impostato dalla sera prima, in modo che la loro colazione sia pronta al mattino.

Il riso può essere consumato o nella sua versione più tradizionale (ciotola e contorni), oppure il pratico onigiri, spesso acquistati già pronti in negozio.

con fiocchi di pesce TKG tamago kake Gohan con fiocchi di pesce Cosa si mangia in Giappone a colazione? Il mio viaggio in Giappone traveltherapists blog giappone elina e marzia blogger miglior blog di viaggio

TKG con fiocchi di pesce bonito (katsuobushi)

Come abbiamo detto altrove, il riso può essere consumato con ingredienti istantanei come alghe e tofu, ma anche i sottaceti giapponesi detti tsukemono.

A questa base, si unisce un alimento proteico come pesce alla griglia o tamagoyaki (uovo alla griglia).

In effetti, il TKG (Tamago Kake Gohan), ovvero un uovo crudo posto su una ciotola di riso, con salsa di soia, è un’opzione popolare, gustosa e semplice da preparare.

erba cipollina TKG tamago kake gohan semplice Cosa si mangia in Giappone a colazione? Il mio viaggio in Giappone traveltherapists blog giappone elina e marzia blogger miglior blog di viaggio

TKG con erba cipollina

Molti giapponesi sono amanti del Natto, che come abbiamo detto è composto da fagioli di soia fermentati dal sapore forte e dalla consistenza viscida.

Spesso, è condito con senape karashi e salsa di soia.

Il Natto è un super alimento proteico di origine vegetale e contiene  tantissime fibre e vitamine, che lo rendono un alimento sano ed equilibrato.

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Natto

Stile occidentale

La cultura occidentale è diffusa in tutto il Giappone e per questo diverse persone amano fare colazione in modo differente, per esempio, mangiando pane e yogurt.

Molti giapponesi amano mangiare un paio di fette di pano tostato con burro e marmellata, assieme ad alimenti proteici come uova o salsicce, accompagnata da insalata fresca come fonte di fibre.

Gli amanti dello yogurt a colazione, amano mangiare anche altri tipi di frutta. Relativamente alla bevande, il caffè è comune a colazione per molti giapponesi, soprattutto quello istantaneo.

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Segafredo Zanetti a Shinjuku

In Giappone oramai è diffuso Starbucks, ma anche altre catene che offrono espresso come Segafredo Zanetti, sono popolari.

Inoltre, le bevande possono essere comprate nei popolarissimi distributori giapponesi!

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Marzia da Starbucks a Tokyo

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Cosa si mangia in Giappone a colazione: provare la colazione nei locali giapponesi

Fare colazione fuori casa in Giappone, non è molto popolare, tuttavia i principali fast food e alcuni ristoranti, offrono opzioni allettanti.

Da provare anche le panetterie giapponesi, per provare le migliori di Tokyo: forni giapponesi e panetterie scelte di Tokyo.

Per la colazione in stile giapponese, locali come Sukiya o Matsuya, hanno proposte a menu fisso per meno di 500 Yen.

Fra le proposte, riso con manzo (gyu-don), TKG (riso all’uovo crudo), maiale alla griglia, etc.

elina panetteria bakery tokyo top 6 forni giappone con torta di frutta a shibuya

Elina in una panetteria giapponese

La colazione in stile occidentale la trovate da McDonald’s, ma anche ristoranti per famiglie come Lotteria servono menu fissi di colazione sia in stile giapponese che occidentale. Infine, molte persone comprano onigiri o panini nei konbini: un’opzione economica e veloce.

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Onigiri in vendita al supermercato.

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firma marzia parmigiani

FOTO: Credit by Depositphotos.com

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