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Cosa sono i takoyaki? Storia e ricetta del popolare street food giapponese
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La storia dei Takoyaki



I buonissimi choboyaki
La ricetta dei Takoyaki






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I takoyaki tradizionali (per 3 persone)
Per la pastella: 500 ml di dashi; 2 uova grandi; 1 cucchiaino di salsa di soia; farina (250 gr); un pizzico di sale.
Avrete bisogno anche di 150/200 grammi di polipo tagliato in piccoli cubetti, da cuocere al vapore.
Per il topping: 3 cipollotti tagliati finissimi; 2 cucchiaini di zenzero rosso sottaceto.



Takoyaki da Foodies alla Chinatown di Milano
Procedimento:
In Giappone esistono delle padelle fatte apposta per fare i takoyaki: le trovate anche su Amazon nella versione padella semplice o elettrica.
Noi l’abbiamo comprata in Giappone.
Hanno degli stampi apposta in cui semplicemente vanno messi gli ingredienti, ma tenete conto che se la prendete in Giappone, hanno delle prese diverse e vi servirà un adattatore.
Mettete olio abbondante in ogni foro della padella e attorno, perché consentirà al takoyaki di non attaccarsi e sarà più semplice girarlo.
Quando l’olio è caldo, riempite gli stampini di pastella in modo generoso e poi aggiungete il polipo e gli altri ingredienti.
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